Un estudio dice que cultivar sus propios alimentos es "malo para el clima". He aquí por qué están equivocados

 

Fuente: https://www.theorganicprepper.com/growing-your-own-food-climate/

Autor: María Hawthorne

Traducción y corrección de la traducción: Skiper

Noticias importantes: cultivar tus propios alimentos es malo para el clima. Déjalo en manos de los expertos si amas el planeta.

¿Alguna vez has notado que se supone que no debemos responder a ninguna de nuestras crisis actuales aprendiendo y mejorando?. Se suponía que no debíamos enfrentarnos al Covid con la convicción de mejorar nuestra salud mediante la dieta y el ejercicio. Se suponía que debíamos seguir las pautas de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). Se suponía que no debíamos hacer preguntas difíciles sobre cómo se podría haber evitado la guerra en Ucrania. Se suponía que debíamos aceptar cualquier cosa que nos dijeran los medios heredados.  

Y ahora resulta que se supone que no debemos abordar las preocupaciones ambientales acortando nuestras cadenas alimentarias y disminuyendo nuestra dependencia de sistemas de transporte complejos. 

¿No escuchaste? Cultivar tus propios alimentos es malo para el clima.

Cultiva flores, no comida
En lo que podría ser el artículo más estúpido que he leído jamás, un nuevo estudio de la Universidad de Michigan anunció que cultivar sus propios alimentos en entornos urbanos puede emitir cinco veces más carbono que aquellos cultivados en entornos "convencionales". Los científicos dicen que las emisiones no provienen de las verduras en sí, sino de la infraestructura en forma de cobertizos y canteros elevados. Sugieren que, para quienes deben cultivar un huerto, cultivar alimentos con alto contenido de carbono, como tomates y espárragos, es menos dañino. Esos alimentos absorben mucho carbono independientemente de dónde se produzcan. Los espárragos, en particular, a menudo llegan a Estados Unidos por avión desde todo el mundo.  

Las sugerencias del artículo para “crecer verde” fueron:

-Cultivar tomates
-Cultivar espárragos
-Utilice madera y materiales de construcción reciclados.
-Repare, no reemplace, cobertizos y parterres viejos
-Cultivar un 90% de flores, no alimentos, para compensar las emisiones con “beneficios sociales”

Cultivo tomates y espárragos porque me gustan, no por el “cambio climático”. Mi cobertizo tiene más de veinte años, como imagino que tienen muchos cobertizos. ¿Quién levantaría un cobertizo nuevo cada año?. Este artículo ni siquiera pretende abordar la compensación de carbono al producir sus propios alimentos en lugar de transportarlos a las ciudades. He tenido la suerte de vivir en algunos valles agrícolas donde puedo cultivar muchos de mis productos básicos (zanahorias, patatas, repollo, cebollas) en un radio de 50 millas.  

Sin embargo, también he pasado tiempo en áreas metropolitanas más grandes, donde simplemente no se puede. El área metropolitana de Chicago, por ejemplo, se extiende por decenas de millas en todas direcciones desde el lago. Hay algunos mercados de agricultores realmente agradables en la ciudad y los suburbios, pero en general, la comida en Chicago viene de una distancia significativa. Cualquier forma de acortarlo será beneficiosa en términos de compensaciones de carbono.

Y este artículo ni siquiera pretende cuantificar los innumerables beneficios de la jardinería, beneficios que también reducen los costos para el medio ambiente.  

Refutación: Cultivar tus propios alimentos puede beneficiar al medio ambiente
Comencé a trabajar en el jardín cuando era una joven madre y tenía varios hijos. Vivíamos en una zona suburbana. Tuvimos que conducir casi a todas partes. Y como estábamos en Texas, con sus limitadas tierras de propiedad pública, si quería salir de la casa, eso significaba que estábamos gastando dinero.  

Mi familia era joven, enérgica y trataba de llegar a fin de mes con un solo ingreso. Nuestro huerto suburbano se amortizó solo en términos de dinero ahorrado en el supermercado en cuatro años. Sin embargo, me di cuenta de que el proyecto “valía la pena” casi de inmediato. El tiempo que pasaba jugando en el jardín era tiempo que no tenía que pasar conduciendo por la ciudad hasta los distintos parques infantiles o las salidas de los niños. A medida que los niños crecieron, el jardín se convirtió en un proyecto científico interminable por el que no tuve que pagar. Nuestra pila de abono continuamente alimentada y usada mantuvo los alimentos fuera de los vertederos. Este entretenimiento en casa nos permitió reducir el consumo sin mermar nuestra calidad de vida.

Y el valor dinero/entretenimiento infantil es sólo el comienzo. Los jardines añaden belleza y singularidad a los lotes suburbanos. No puedo pensar en muchos lugares más deprimentes que hilera tras hilera de casas hechas a medida con patios hechos a medida. Piense en el comienzo de Harry Potter, cuando presentan a los Dursley. Los miembros de la Generación X pueden volver a escuchar el video musical de “Subdivisions” de Rush.

Los jardines cambian eso. Mucha gente tiene que vivir en casas prefabricadas por una razón u otra. Un jardinero experto puede hacer que cualquier lote sea interesante y único.  

Beneficios para la salud mental de cultivar tus propios alimentos
Esto no es sólo un lujo. El acceso a la belleza natural tiene una gran cantidad de beneficios para la salud mental. El sentido común debería revelarnos esto a la mayoría de nosotros. Si no quiere confiar en mi palabra, lea los libros del Dr. Iain McGilchrist, psicólogo clínico convertido en especialista en imágenes neuronales, The Master and His Emissary, para profundizar en la ciencia detrás del poder de la belleza natural para aliviar el estrés.

Vivir en un ambiente agradable significa menos ganas de salir todo el tiempo, menos conducción para ir a atracciones turísticas, menos dinero gastado tratando de matar el tiempo porque realmente no puedes relajarte en casa. Un hogar agradable reduce la necesidad de otros tipos de consumo, y un jardín puede ser parte de ello.

La jardinería también tiene otros beneficios para la salud mental. Como nación en medio de una crisis de salud mental, deberíamos estar prestando atención. A medida que se desarrolla cualquier habilidad, ocurren fallos. Si trabaja en el jardín con niños, ellos aprenderán que a veces las semillas no brotan solas. A veces, las heladas tardías matan cosas. A veces, las tormentas de granizo destruyen tus plantas cuidadosamente cuidadas. Si los niños crecen viendo a sus padres intentar, fallar y luego volver a intentarlo, crecerán con menos miedo de cometer errores. Esto genera resiliencia.

Para aquellos que se mantienen firmes, la capacidad de cultivar una porción de sus propios alimentos genera confianza. Cualquier habilidad, una vez dominada, es buena para la autoimagen. Pero cultivar alimentos, en particular, da una sensación de seguridad y de conexión con las generaciones pasadas. Te conecta con tu lugar de origen; no se pueden cultivar las mismas variedades en Chicago que en Houston. La jardinería te obliga a familiarizarte con tu entorno. En nuestra sociedad altamente móvil, la jardinería puede darnos una sensación de estabilidad.  

Todas estas son facetas de una experiencia que puede hacernos más felices, más sanos, más seguros y menos dependientes de la red comercial mundial. De nuevo, la jardinería es una forma de reducir el consumo (mejor para el medio ambiente) sin reducir la calidad de vida (mejor para nosotros).

¿Por qué quitarle la diversión a algo tan saludable?
No creo que se trate sólo de dinero. Sí, creo que hay un impulso para consolidar el suministro de alimentos, como hemos comentado antes. La lucha por la producción independiente de alimentos parece ser cada día más importante. La semana pasada, las protestas de los agricultores europeos se intensificaron lo suficiente como para que la policía belga comenzara a disparar balas de goma y cañones de agua contra los manifestantes.

Pero creo que este aspecto, en particular el impulso de hacer que la gente se sienta culpable por un pasatiempo que disfruta, tiene que ver con la desmoralización.

Una de las líneas dentro de los artículos es ”Las verduras eran 5,8 veces mejores para el medio ambiente cuando se dejaban en manos de profesionales”.

“dejado en manos de los profesionales”. ¿No escuchamos eso con suficiente frecuencia?. Quiero decir, claro, algunas cosas deben dejarse en manos de los profesionales. No quiero que un aficionado arregle un brazo roto. Pero los alimentos producidos por uno mismo suelen ser mejores que los que se obtienen en la tienda, como sabe cualquier jardinero experimentado.

Están frescos y nunca ha pasado un día en la parte trasera de un camión. El único estándar objetivo según el cual los productos cultivados “convencionalmente” suelen ser mejores suele ser el precio. Vivir con alimentos de mala calidad es desmoralizante, al igual que la idea de que no podemos tomar ninguna medida para mejorar nuestras circunstancias.  

Las fuerzas dentro de nuestra sociedad están tratando de mantenernos estúpidos, indefensos y dóciles. Esto se vuelve más obvio para mí cada año. Nos dejamos seducir constantemente por el canto de sirena de la comodidad, la facilidad y la idea de que deberíamos dejar cada aspecto de nuestras vidas “a los profesionales”.

No. 

Los profesionales tienen su lugar, pero los aficionados competentes también tienen su lugar, y hay muchas áreas de tu propia vida en las que no, en realidad, no necesitas un título universitario ni una formación especializada. Cultivar tus propios vegetales es uno de ellos.  

No estoy diciendo que todos tengan que salir a trabajar en el jardín. Pero si estás buscando proyectos, si sientes picazón, no dejes que esos bastardos te depriman. Aprender a cultivar algunos de tus propios alimentos es una experiencia maravillosa.